早餐吃得好，有助于减轻体重和控制血糖

早餐是一日三餐中最重要的一餐，享用一顿丰盛的早餐可以为身体补足能量，避免午餐和晚餐摄入量过多，尤其对于糖尿病患者来说，早餐是尤为重要的，当处于空腹状态时，糖友没有补充能量，因为活动不断消耗能量就会使血糖持续下降，很可能会出现低血糖的症状，血糖波动幅度较大，也不利于病情的控制。

图：艾科•乐易捷2语音版血糖测试仪

由以色列特拉维夫大学研究人员主导的一项研究发现，对于肥胖和患有2型糖尿病的成年人，在为期三个月，每日食用丰富的早餐之后，他们减轻了体重并且获得了更好的血糖水平控制。
所以按时食用早餐对于糖友是十分有利的。
如何吃对早餐？
糖友都清楚，饮食治疗是糖尿病治疗中的一环，那么什么样的早餐是适合糖友，什么样的是要避开的呢？

1.避免单一的早餐
对于上班族或者是老年糖友来说，有时早餐只是一碗粥、一块饼，营养单一，经常是这类早餐对身体营养补充不利，而且这些食物中含有大量的淀粉，也会对血糖控制产生影响。
2.避免油腻的早餐
油条、炸馒头、油炸糕等油炸类的早餐，其油炸含量高，属于高热量食物，不适合糖友作为早餐食用。
3.避免零食做早餐
有些人没空吃早餐，就用一些零食来充饥。零食中所含有的反式脂肪酸、热量和糖分往往都是较高的，长期拿零食当早餐也是不可取的。

图：摄图网

什么样的早餐是适合糖友的？
丰富的早餐很关键，既要有主食，也要有蔬菜，肉，蛋类，豆制品等副食，这样可以提供全面营养，增加饱腹感，还可以更好的控制血糖。
蛋白质：对于糖尿病患者来说，最优质的蛋白质来源可以是牛奶、豆浆、鱼、瘦肉及鸡蛋。
碳水化合物：主要来源可以是全麦面包、菜包子、麦片等。全麦食品除了能够提供碳水化合物外，还富含膳食纤维，对血糖的稳定和维持饱腹感有重要作用。
蔬菜类：蔬果类热量低，但是富含维生素、矿物质。
以上三种类型的食物可以自行搭配作为早餐食用，尽量做到每日早餐有不同的搭配，多样而均衡。对一般的糖友建议食用主食为50~100克，300毫升的牛奶或豆浆，25~75克鸡蛋或其他肉类或豆类，50~250克蔬菜或水果。
健康的早餐原则：高蛋白、高纤维、低热量、低脂肪。简单地说，早餐应包括谷类、蛋奶、蔬菜等三类食物。

早餐搭配推荐
①1块蒸番薯+蛋羹+拌蔬菜+1杯牛奶
番薯含有丰富的膳食纤维，可以帮助降低血糖，帮助预防糖尿病并发症。蛋羹+拌蔬菜。海鲜鸡蛋羹(鸡蛋60克，虾皮10克，香油2克)，拌蔬菜(紫甘蓝、青椒等叶菜150克)，牛奶1杯(250毫升)。
这个餐单有丰富的蔬菜，也有优质蛋白质，营养很全面。
②杂粮馒头+西蓝花+鸡肉（或鱼肉）+1杯无糖豆浆
杂粮馒头半个，凉拌西兰花(西兰花150克，盐1.5克，香油少许)，鸡肉（或鱼肉），无糖豆浆1杯(250毫升)。
蔬菜、肉类、粗粮各类都涵盖。
③蔬菜鸡蛋饼+1杯牛奶
小份蔬菜鸡蛋饼（蔬菜可选用胡萝卜、西葫芦等）、牛奶250毫升。
既有主食，蔬菜，也有鸡蛋、牛奶等优质蛋白质。

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发布时间：2022-08-02
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