【糖尿病饮食】鲜榨的纯果汁，糖尿病患者可以喝吗？

很多人认为，水果榨成汁是很健康的食用方法，因为浓缩的都是精华，水果榨成汁，有什么影响，糖尿病适合喝鲜榨的果汁吗？
1.维生素的流失
水果在压榨过程中，水溶性维生素尤其是VC会受到破坏，损失30%-80%。
2.膳食纤维的损失
水果中含有丰富的膳食纤维。膳食纤维不被胃消化，所以可以增加糖尿病患者的饱腹感，并延缓血糖的上升速度。其广泛的存在于植物的细胞壁中。水果变成果汁，导致膳食纤维大量流失，不仅失去营养元素，也不会增加饱腹感。

图：摄图网

3.氧化作用变快
水果中含有丰富的多酚，多酚具有抗氧化作用，是促进健康作用的化合物。榨汁使水果受到最大限度的细胞结构破坏，多酚也随机被氧化酶氧化，失去抗氧化作用。所以榨汁后，果汁中剩下的维生素等营养成分也会更快的被氧化，导致营养损失更严重。
4.糖更容易被吸收
当所有营养成分大部分流失后，果汁里主要的营养成分只有糖。当糖容易吸收了，他的GI值自然就上去了。
果汁中被快速吸收的糖为游离糖。
【游离糖：指添加到食品和饮料中的单糖（果糖、葡糖糖等）和双糖（麦芽糖、蔗糖等）以及天然存在于蜂蜜、糖浆果汁和浓缩果汁中的糖。】
世界卫生组织规定，对于一个成年人，每天摄入来自游离糖的能量不要超过总摄入能量的10%，游离糖的能量摄入减少到总能量的5%以下，或控制摄入量每天25克以内，更加有益身体健康。
而《中国食物成分表》（2009）的数据，一些果汁的糖含量最高可以达到23.2g/100g 甚至以上。

所以可以吃到水果的情况下，不建议糖尿病患者选择果汁，果汁是不能代替水果的。另外果汁会升高血尿酸水平，痛风患者也需要避免。

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发布时间：2024-07-04
文章来源：艾科健康管家

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