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【高尿酸饮食】痛风患者到底可不可以吃豆制品
尿酸是人体代谢产物之一,主要由膳食摄入和体内分解的嘌呤化合物经肝脏代谢产生,通过肾脏和消化道排泄。
高尿酸与痛风的发生和膳食密切相关。尤其长期摄入高能量食品、大量酒精和高果糖饮料等嘌呤含量高的食物。尿酸高,就要减少食用高嘌呤食物,如肉类、海鲜、野味、饮料、酒等。而平常饭桌上常见一些豆类与豆制品中的嘌呤较高,那么痛风患者可以食用豆类或豆制品吗?
成人高尿酸血症与痛风患者食养指南2024版,将食物按照嘌呤含量分为四类。
第一类:含嘌呤高,每100g食物含有150-1000mg
第二类:含嘌呤较高,每100g含75-150mg
第三类:含嘌呤较低,每100g含30-75mg
第四类:含嘌呤低,每100g含<30mg
常见干豆类及制品嘌呤含量
数据来源:成人高尿酸血症与痛风患者食养指南(2024版)
这些数据可以看出,干豆中的嘌呤含量确实高,而做成豆制品后,嘌呤会相对减少,是因为在制作过程中,干豆经过浸泡、研磨、过滤豆渣等过程,加入了大量的水分,而易溶于水的嘌呤也会随之去除。所以,可以看到豆浆、豆腐这类的豆制品,嘌呤含量减少,属于中、低嘌呤食品。
并且一些研究认为,植物来源的嘌呤相比动物来源的嘌呤,对人体的影响小得多。
成人高尿酸血症与痛风患者食养指南2024版和中国高尿酸血症相关疾病诊疗多学科专家共识都指出,食物应多样性,提倡均衡饮食,可适量食用豆类及豆制品。
所以尿酸高或痛风的患者还是可以适量食用豆类及豆制品的。
如果您有过因食用豆制品而引起痛风的患者,这样的患者还是尽量避免比较好。
图片来源:摄图网
痛风患者建议避免的食物有
:肝脏和肾脏等动物内脏、贝类、牡蛎和龙虾等带甲壳的海产品及浓汤类和肉汁等。对于急性痛风发作、药物控制不佳或慢性痛风石性关节炎的患者,应禁用含酒精饮料。
建议限制食用的
:嘌呤高的动物性食品。如牛肉、羊肉、猪肉等;含较多果糖和蔗糖的食品;各种含酒精饮料,尤其啤酒和白酒。
建议选择的食物
:每天保证谷薯类、蔬菜、水果、畜禽鱼蛋奶、大豆和坚果摄入,食物品种每天应不少于12种,每周不少于25种。每天多食用新鲜蔬菜,推荐每天摄入至少500g,深色蔬菜应当占一半以上。
鼓励每天摄入300mL以上或相当量的奶及奶制品。
推荐每天食用盐不超过5g,每天烹调油不超过25-30g。
在心、肾功能正常情况下应当足量、规律性饮水,每天建议2000-3000mL。
建议高尿酸和痛风患者建立良好的饮食习惯,进食要定时定量或少食多餐,避免在一餐中摄入大量的肉类,海产品、肉类及高嘌呤植物性食物煮后应弃汤。
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发布时间:2024-07-09
文章来源:艾科健康管家
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