月饼该怎么吃？

中秋佳节，必吃月饼。但是月饼中的糖分和脂肪，令很多糖尿病患者会担心自己的血糖控制不好，所以不敢吃月饼。
其实，月饼在中秋节适当进食，是没问题的。
1、月饼种类的选择
月饼的种类有很多，馅料大多是莲子、冬瓜、杂豆类等健康的食物，但由于制作馅料时加入了大量的糖和油脂，不仅增加了能量，还不利于糖尿病患者控制血糖、血脂；而且由于月饼中的糖大多是白砂糖，会导致血糖快速上升，对餐后血糖影响也较大。
因此，糖尿病患者尽量选择低糖、低脂的月饼来食用。至于如何挑选低糖、低脂的月饼，则可以建议患者在购买月饼的时候，首先应仔细阅读月饼外包装上的食品营养成分表，对比能量、脂肪、碳水化合物、钠等数据。
此外，所谓的无糖月饼只是 “无蔗糖”，它使用甜味剂来代替，但它本身的原料中还是含有碳水化合物的；而且在制作过程中，为了保证口感，油脂也是必不可少的。
另外，皮薄馅大的新式月饼和传统月饼相比，馅料更多，同时也意味着糖分和油脂含量更多，更不利于健康。

图：摄图网

2、如何吃月饼
首先，不建议糖尿病患者将月饼当作零食或加餐食用。因为加餐或零食一般是日常膳食的补充，用以提供正餐可能摄入不足的营养素，月饼中含有的碳水化合物和脂肪恰恰是我们日常饮食中供给最充足的营养素，若用月饼当作零食或加餐，会导致能量摄入超标而其他营养素摄入不足的情况出现。
月饼作为高能量、高脂肪的食物，最好在一日三餐中代替部分主食食用。但是，月饼不可以完全取代正常的饮食，患者平常吃的米饭、蔬菜、肉蛋、鱼虾等食物中含有的各类营养物质，月饼是无法提供的。

图：摄图网

因此，建议患者将月饼代替部分主食来食用，例如进食半块月饼时，减少半碗米饭。
倘若出现食用月饼过多，建议适当增加运动量来消耗多余的能量，以保证血糖稳定。

参考资料：
[1] 汤大铁.无糖食品,想吃就吃?[J].家庭医药•快乐养生,2017,(10):54.
[2] 魏帼.读懂营养成分表,糖尿病患者也可吃月饼[J].医师在线,2018,8(26):42.DOI:10.3969/j.issn.2095-7165.2018.26.033.

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发布时间：2021-09-18
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