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柿子正当季,糖友能食否?
秋天是吃柿子的季节,红彤彤的柿子,从视觉刺激到味蕾上。柿子除了香甜可口外,还营养丰富。
柿子富含果胶,它是一种水溶性的膳食纤维,能润肠通便,对于治疗便秘、保持肠道正常菌群生长等有很好的作用;同时,柿子含有黄酮甙和单宁,可降低血压,软化血管,增加冠状动脉流量,还能活血消炎,可改善心血管功能,防治冠心病、心绞痛。在预防心脏血管硬化方面,柿子的作用远远大于苹果,故被称为有益心脏健康的“水果王”。



图片:摄图网


虽然柿子的血糖指数(GI)为37,并不算高,但柿子的含糖量比一般的水果高1~2倍,因此糖尿病患者要尽量少吃,一定要注意控制糖分的总摄入量。健康人群建议每天柿子的摄入量控制在100g,吃多了会引起胃部不适,并且避免空腹吃柿子。


如何选择柿子
· 若买硬柿子,应选择橙黄色,外表完整、光滑而有光泽,没有挤压伤的;
· 软的柿子应选择黄色,外表光滑完整的;
· 硬柿子可在自然状态下保存2~5个月,变软后即可食用;经特殊处理除去涩味后的柿子,不宜长时间存放,以免变软、变质,放入冰箱冷藏可保存3~5天;

· 不要吃未脱涩的柿子。



图片:摄图网


如果糖友想尝一尝柿子的味道,需要注意以下几点

· 血糖控制不好时,不要吃;
· 血糖控制稳定时,可少量享用甜食,水果等;
· 应用食物交换原则,食用甜食,水果后,相应减少主食摄入量;
· 进食甜食,水果前后最好能监测血糖,以便了解甜食,水果对血糖的影响;
· 水果、甜点等在两餐中间或晚上睡觉前吃比较合适;
· 低血糖时需要吃甜食,水果,以便升高血糖;

· 少吃含糖高和升糖指数高的水果,如:香蕉、荔枝、红枣、柿子等。


最后糖友们需认识到,嘴馋的时候,是可以适量吃一点含糖高的食物,但一定要在血糖控制稳定的情况下。



参考资料:
1. 秋季水果王柿子护心糖尿病人少吃[J].糖尿病天地·文摘(中旬),2012,(11):28.
2. 吴澎.吃柿子的那些禁忌是真还是假[J].农家参谋,2018,(12):31.DOI:10.3969/j.issn.1003-5494.2018.12.028.
发布时间:2020-08-26
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