秋天是吃柿子的季节，红彤彤的柿子，从视觉刺激到味蕾上。柿子除了香甜可口外，还营养丰富。
柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，能润肠通便，对于治疗便秘、保持肠道正常菌群生长等有很好的作用；同时，柿子含有黄酮甙和单宁，可降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，还能活血消炎，可改善心血管功能，防治冠心病、心绞痛。在预防心脏血管硬化方面，柿子的作用远远大于苹果，故被称为有益心脏健康的“水果王”。
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虽然柿子的血糖指数(GI)为37，并不算高，但柿子的含糖量比一般的水果高1~2倍，因此糖尿病患者要尽量少吃，一定要注意控制糖分的总摄入量。健康人群建议每天柿子的摄入量控制在100g，吃多了会引起胃部不适，并且避免空腹吃柿子。
如何选择柿子
· 若买硬柿子，应选择橙黄色，外表完整、光滑而有光泽，没有挤压伤的；
· 软的柿子应选择黄色，外表光滑完整的；
· 硬柿子可在自然状态下保存2～5个月，变软后即可食用；经特殊处理除去涩味后的柿子，不宜长时间存放，以免变软、变质，放入冰箱冷藏可保存3～5天；
· 不要吃未脱涩的柿子。
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如果糖友想尝一尝柿子的味道，需要注意以下几点
· 血糖控制不好时，不要吃；
· 血糖控制稳定时，可少量享用甜食，水果等；
· 应用食物交换原则，食用甜食，水果后，相应减少主食摄入量；
· 进食甜食，水果前后最好能监测血糖，以便了解甜食，水果对血糖的影响；
· 水果、甜点等在两餐中间或晚上睡觉前吃比较合适；
· 低血糖时需要吃甜食，水果，以便升高血糖；
· 少吃含糖高和升糖指数高的水果，如：香蕉、荔枝、红枣、柿子等。
最后糖友们需认识到，嘴馋的时候，是可以适量吃一点含糖高的食物，但一定要在血糖控制稳定的情况下。
参考资料：
1. 秋季水果王柿子护心糖尿病人少吃[J].糖尿病天地·文摘（中旬）,2012,(11):28.
2. 吴澎.吃柿子的那些禁忌是真还是假[J].农家参谋,2018,(12):31.DOI:10.3969/j.issn.1003-5494.2018.12.028.