糖尿病患者食用米饭的最佳方法

糖尿病患者食用米饭的最佳方法
糖友应该知道不吃主食是无法更好的控制血糖的，当糖友禁止摄入主食，只吃蔬菜或者肉类，这时机体中的糖类物质过少，就会动用脂肪分解产生热能，脂肪分解过多就会产生酮体，易导致饥饿性酮症，对病情控制很不利。而且脂肪又可以通过体内一系列酶的作用，经糖异化作用转化成糖类，引起血糖升高，对控制病情同样不利。

图：摄图网

那么如何食用米饭，才能对血糖控制有帮助呢？
1.烹饪方法
①宜粗不宜细：米饭中可以加入粗粮，杂豆：黑豆、红豆、绿豆等。《中国2型糖尿病膳食指南》中建议全谷物、杂豆类宜占主食摄入量的三分之一。全谷物、杂豆类中含有更多的膳食纤维，B族维生素，比精米低的GI值。
②宜干不宜稀：不做稀饭，白米粥升糖速度比米饭要快。
③定时定量：规律用餐，糖尿病患者的主食应占每天总热量的55%～65%。总的原则是多动多吃，少动少吃，一般情况下每天200～300g（指食物的生重），特殊情况每天可到400g，其中，休息患者，每日200～250g；轻体力劳动者，每日250～300g；中等体力劳动者，每日300～350g；重体力劳动者，每日400g以上。根据个人自身情况制定。

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2.进食顺序
进食顺序也会对血糖水平产生一些变化，有研究表明，主食吃的越早，餐后血糖就越高。而在食用主食之前，先吃一些富含蛋白质和膳食纤维的食物，可降低餐后血糖。
最佳的进食是：水、汤——吃蔬菜——肉蛋类——主食
先喝温水或清淡的汤可以润滑消化道，充盈肠胃，增加饱腹感，然后食用蔬菜和肉类，其富含膳食纤维、蛋白质，可以延缓碳水化合物的胃排空时间，减缓升高血糖的速度，随之刺激内源性胰岛素分泌减少，进而减轻胰岛素抵抗，降低糖尿病的发病风险。膳食纤维和蛋白质也可增加饱腹感，对控制总能量和营养素的摄入也有一定的帮助。
3.细嚼慢咽
建议就餐时细嚼慢咽，可以减缓进食速度，有助于促进食物消化吸收，增加饱腹感，控制体重。

对于糖友而言没有绝对不能吃的食物，只有吃的方法与量的问题。只要找到健康的饮食方法，适当运动，遵从医嘱用药，是可以做好血糖管理的。

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发布时间：2022-02-17
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